上海海选品茶的评选标准是什么？

探寻上海品茶评选的关键指标

上海海选品茶活动有着一套严谨且全面的评选标准，旨在选出品质上乘的茶叶。首先是外形方面，茶叶的外形至关重要。茶叶的色泽需均匀一致，比如绿茶应呈翠绿或黄绿，红茶则为乌黑油润。形状要规整，不能有过多的碎末和杂质，条索紧结、卷曲度适宜的茶叶往往更受青睐。芽头多、匀整度好的茶叶在外形上会更具优势。

香气也是评选的重要一环。茶叶的香气要纯正、浓郁且持久。不同种类的茶叶有着不同的香气特征，如绿茶有清新的豆香、兰花香，红茶有甜香、果香等。评委们会通过热嗅、温嗅和冷嗅来全面感受茶叶的香气变化，上海工作室品茶香气层次丰富、无异味的茶叶得分会更高。

滋味的评判同样严格。茶汤的滋味要醇厚、鲜爽，口感协调。苦涩味不能过重且要能迅速化去，回甘要明显。对于一些发酵程度较高的茶叶，还要求滋味有一定的陈香和韵味。

汤色也不容忽视。茶汤的色泽要明亮、清澈，符合该茶类的典型汤色。例如，绿茶汤色黄绿明亮，红茶汤色红艳明亮。浑浊、暗淡的汤色会影响茶叶的整体评分。

叶底能反映茶叶的原料和加工工艺。叶底要柔软、匀整，色泽一致。芽叶完整、有弹性的叶底表明茶叶原料优质，加工工艺得当。